古本もっと読む

【タイトル】

【中古】外食2.0 (ideaink 〈アイデアインク〉) /君島佐和子/朝日出版社 単行本7-7

【定価】1,034円

【ISBN】9784255006888

【発売日】2012/11

【サイズ】単行本（ソフトカバー）

【程度:状態】「5段階の評価3です。」帯付きなし

・ページは書込み＆線引きありません。

・カバーなどの外観は、中古のため多少の使用感や擦れがありますが比較的に良好です。

・ライン引きなど確認済みですが、見落としがあれば対応させてもらいます。

【注意事項】状態等不明な点に関しましては、ご購入前に遠慮せずにお気楽にご質問ください。

【内容情報】
食は「おいしさ」の先を目指す。
情報化の時代、人は「おいしさ」だけを味わいに飲食店へ行くわけではない。小さなバルの空間が、北欧など世界の辺境が、美食を追求する料理人の技術が、社会性を意識した店が、「おいしさ」を絶えず更新する。激しく変化する「食」を楽しむために必要な知恵とは何か？　作り手の視点で食のトレンドを発信し続ける『料理通信』名物編集長が、食欲の最前線に立って新しい「味わう技術」を伝える。「これからのアイデア」をコンパクトに提供するブックシリーズ第5弾。

【目次】
はじめに
第1章　レストランがメディアになる
第2章　「おいしさ」は更新される
第3章　外食は「おいしさ」の先を目指す
第4章　日本人が拓く外食の可能性
おわりに